Dessert Mangues, Mascarpone et Coco

Envie d’un dessert frais et rapide, c’est ce que j’ai décider de faire pour ce week-end.

J’ai trouvé une petite recette de verrine à la mangue et mousse mascarpone-coco.

J’ai fais cette recette pour 15 personnes, donc sur les photos la quantité peut paraitre énorme, mais je fais vous donner la recette pour 4 personnes. Après il n’y a plus qu’à doubler, ou triplé…

Ingrédients :

  • 250g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 150g + 50g de sucre en poudre
  • 2 mangues
  • 6 palets bretons
  • 5cl de lait de coco
  • Noix de coco rapée

Recette :

Epluchez et Coupez les mangues en dés.

Faites bouillir 20cl d’eau avec 150g de sucre. Laissez épaissir en sirop. Pochez les morceaux de mangues fraîche dans le sirop 3 minutes à feu doux.

Mousse Mascarpone-Coco : 

Battez les jaunes d’oeufs avec le mascarpone, les 50g de sucre et le lait de coco.

Montage :

Emiettez grossièrement les palets bretons.
Répartissez les miettes de gâteau dans les verrines. Versez dessus 1 cuillerée de sirop.
Remplissez les verrines du mélange de mascarpone et de dés de mangues.
Saupoudrez de noix de coco râpée et réservez au frais au moins 3 heures.

Remarque perso :
Pour le montage de la verrine c’est un peu comme vous le sentez. Personnellement après les biscuits j’ai mis une couche de mangue, parce que comme j’ai été un peu trop vite, le sirop des mangues à atterie dans l’évier avant que je lise qu’il fallait en mettre pour imbiber le biscuit..
Après j’ai mis une bonne couche de crème mascarpone-coco et j’ai remis un peu de mangues sur le dessus.

Avis des consommateurs, la crème mascarpone-coco c’est de la tuerie.

Petite astuce:
Pour le “transport” ou pour pas que ça prenne trop de place dans le frigo, je garde les cartons des boissons starbucks que j’achète en grande surface. Mes verrines passe parfaitement et c’est super pratique.

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