Recette – Pancakes aux Fruits (framboises) 🥞 !

Hello !!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette. Je viens de me rendre compte que la dernière recette que j’ai postée sur le blog date de Septembre 2018… On est en 2022 et j’adore toujours faire de la pâtisserie, j’en fais tous les week-ends.

Alors il faut remédier à ça. Aujourd’hui je vous propose des pancakes aux fruits, à la framboise plus précisément.

C’est la première fois que je fais cette recette, mais si je publie l’article c’est que c’est une tuerie.

Je fais souvent des pancakes, tout simple nature, d’ailleurs je pourrais vous partager ma recette si vous le souhaitez. Mais je suis tombé sur cette recette au dos de ma purée de framboise et je me suis dit pourquoi ne pas tester.

La recette est pour 8 personnes (une dizaine de pancakes environ)

Pour les ingrédients, il vous faut :

200g de purée de framboises (ou autre fruit)
300g de farine
300g de lait entier
50g de sucre
100g de beurre
2 oeufs
10g de levure chimique (1 sachet)

Personnellement, je n’avais pas de lait entier, donc j’ai mis du demi-écrémé.
Et je n’avais pas non plus assez de beurre, donc je l’ai remplacé par de l’huile de coco.
A vous d’adapter la recette en fonction de ce que vous avez dans le placard ou selon vos goûts.

Pour la purée de framboise, j’ai acheté celle de la marque Ravifruit chez Cerf Dellier, mais je pense que n’importe quelle purée de fruits convient. Vous pouvez même la faire vous-même.

Allez, on est partie pour la recette :

1- Chauffer le lait avec le beurre jusqu’à 50°C (une fois que le beurre est fondu). Ajouter la purée.

2- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure et sucre). Puis ajouter les 2 oeufs.

3- Ajouter le mélange de lait + beurre + fruits au second mélange petit à petit.

4- Et voilà, votre pâte est prête. Laissez la reposer 1h au frais.

5- Faire cuire dans une poêle non adhésive. Pas besoin de rajouter de matière grasse. (Perso je les fais cuire sur ma crêpière)

Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des morceaux de framboises durant la cuisson. Ca rajoute une touche de frais et personnellement j’adore.

6- Vous pouvez déguster.

Comme vous le voyait, c’est super rapide à faire. Bon c’est sûr qu’il faut penser à la faire un peu en avance si on veut respecter le temps de repos au frais. Mais rien ne vous empêche de faire cuire la pâte immédiatement (bien qu’elle soit un peu plus épaisse après avoir un peu de repos).

Personnellement je pense que la prochaine fois, je mettrais plus de purée de framboise ou je mettrais des morceaux comme j’ai fait pour quelques pancakes. Parce que je trouve que le goût de framboise n’est pas fort prononcé.

Et voilà, c’est tout pour cette semaine.

Dites-moi si vous aimez les articles recettes, parce que je pense commencer à vous en partager un peu plus.

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